Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「người trong nước」
Hương vị cà phê là trải nghiệm tổng hợp mà chúng ta cảm nhận được từ hương thơm, mùi vị và cảm giác trong miệng của cà phê. Vì hương vị chịu ảnh hưởng bởi giống cà phê, vùng trồng, cách chế biến và mức độ rang, nên mỗi loại cà phê đều có biểu hiện hương vị độc đáo riêng. Và việc thưởng thức những hương vị khác nhau của các loại cà phê khác nhau cũng đã trở thành điều mà phần lớn bạn bè
Đọc tiếp →
Bao gồm cả Front Street Coffee, nhiều người bạn của chúng tôi có thể nói là không có sức đề kháng nào với vị "ngọt", ngay cả với cà phê, họ cũng theo đuổi loại ngọt hơn. Vì vậy thường có những người bạn khi mua hạt cà phê sẽ đề nghị muốn loại hạt cà phê ngọt hơn một chút. Nhưng điều này cũng khiến không ít người bạn cảm thấy khó hiểu, họ sau khi thử loại cà phê mà bạn bè hoặc barista nói là
Đọc tiếp →
Thời điểm rót nước là vấn đề mà rất nhiều bạn mới bắt đầu thường băn khoăn, Front Street Coffee thường xuyên nhận được những câu hỏi như thế này: "Khi pha cà phê, có cần đợi nước nóng rót ở lượt trước chảy hết rồi mới rót lượt nước nóng tiếp theo không?" Vấn đề này chủ yếu xuất hiện trong cách pha nhiều lượt, và cái gọi là pha nhiều lượt thì,
Đọc tiếp →
"Uống khi còn nóng", hẳn là câu nói mà nhiều bạn thường nghe trong cuộc sống hằng ngày. Không chỉ người lớn trong nhà khuyên bạn uống hết bát canh ngon khi còn nóng, mà ngay cả một số barista hay bạn bè là người yêu cà phê cũng sẽ khuyên bạn uống hết khi còn nóng trong lúc bạn thưởng thức cà phê nóng. Vì sao vậy? Bởi vì cà phê khi nguội đi
Đọc tiếp →
Chuyện là thế này, lần trước có một vị khách đến cửa hàng sau khi uống cà phê do Front Street Coffee pha chế đã đặt ra câu hỏi như sau: "Ông chủ, có phải ly của ông chưa rửa sạch không, chứ sao cà phê lại ngọt thế?", khiến Front Street Coffee "vụt" một cái nhảy dựng lên pha lại một ly đưa cho khách, kết quả phát hiện là vì cà
Đọc tiếp →
Mùi vị/hương vị, cảm giác trong miệng là hai điểm chính mà chúng ta đánh giá đầu tiên khi nếm thử một tách cà phê. Ví dụ: tách cà phê này uống có hương vị rất tươi mới, hương vị XX rất nổi bật; hoặc là, tách cà phê này uống có cảm giác trong miệng rất đậm đà, vô cùng mượt mà. Nhưng mọi người có biết không, ngoài hai điểm khá cụ thể này ra
Đọc tiếp →
Nhiều bạn đã từng uống rượu vang hẳn đều quá quen thuộc với một bước khi thưởng thức rượu vang, đó chính là đánh thức rượu, sau một thời gian đánh thức, vị chát của tannin giảm bớt, vị chua ngọt trong rượu vang trở nên sống động hơn. Uống cà phê và uống rượu vang thực ra khá giống nhau, rượu vang cần đánh thức, còn hạt cà phê thì cần ủ.
Đọc tiếp →
Là một trong ba loại đồ uống lớn nhất thế giới, cà phê sau quá trình lắng đọng lâu dài đã phát triển thành một hệ thống độc đáo, trong đó có nhiều loại cà phê ly nhỏ chỉ nghe tên đã khiến người ta say mê, người bình thường chỉ cần hai ba ngụm là uống hết, chủ yếu mang đến niềm vui thưởng thức cà phê với hiệu quả cao. Hôm nay Front Street Coffee sẽ cùng mọi người điểm qua những loại cà phê ly nhỏ chỉ cần hai ba ngụm là uống hết. Espresso (Espresso) Nhắc đến cà phê ly nhỏ, điều đầu tiên mọi người nghĩ đến chắc hẳn là espresso. Là nền tảng trong các loại đồ uống kiểu Ý, nó có thể được coi là sự tồn tại mang tính linh hồn. Espresso cần được pha chế bằng máy pha cà phê chuyên dụng,
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê specialty, hãy theo dõi: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Cà phê cold brew còn được gọi là cà phê ủ lạnh. Khác với cà phê nhỏ giọt lạnh, cà phê cold brew cần được ủ trong tủ lạnh từ 8-12 giờ, nếu không thì độ đậm đà, độ tròn đầy và hương thơm của cà phê sẽ không thể hiện ra. Cũng
Đọc tiếp →
"Trước tiên dùng lượng nước gấp đôi lượng bột để làm ướt bột cà phê và ủ trong 30 giây", đây là động tác chuẩn bị mà chúng ta gần như đều phải thực hiện khi pha cà phê pour-over, gọi là "ủ". Mục đích của việc ủ rất đơn giản, đó là đẩy khí carbon dioxide ẩn trong cà phê ra ngoài để không cản trở quá trình chiết xuất, giúp nước nóng chúng ta rót vào sau đó có thể chiết xuất tốt hơn
Đọc tiếp →
Từng có một người bạn gửi đến Front Street Coffee nỗi băn khoăn trong lòng: "Dòng chữ 'hương trái cây nhiệt đới' ghi trên đó rốt cuộc là gì vậy? Nếu chỉ hương vị của một loại trái cây nào đó, tại sao không viết thẳng tên nó ra, mà lại dùng 'trái cây nhiệt đới' để miêu tả?". Trái cây nhiệt đới, có những đặc trưng tiêu biểu nào? Trái cây nhiệt đới (tropical fruit), đúng như tên gọi, là những giống trái cây tập trung sinh trưởng ở vùng nhiệt đới, tức là thường có nguồn gốc từ những nơi nằm giữa hai chí tuyến, ví dụ như vùng Vân Nam, Hải Nam, Quảng Đông của nước ta là những tỉnh đại diện sản xuất nhiều trái cây nhiệt đới. Những nơi này có nhiệt độ và độ ẩm quanh năm cao, ranh giới bốn mùa không rõ rệt
Đọc tiếp →
Trên thực tế, khi một sự việc nào đó, hay một lĩnh vực nào đó rơi vào trạng thái trì trệ, luôn sẽ có một nhân vật quan trọng xuất hiện để khiến bánh răng quay trở lại, thậm chí hoàn toàn thoát khỏi nút thắt hiện tại. Họ thúc đẩy những nút khác nhau trong những sự kiện khác nhau vào những thời điểm khác nhau, nếu không có họ, thì những "bánh răng" này có lẽ cho đến tận bây giờ vẫn không thể trở lại đúng quỹ đạo. Và trong giới cà phê, cũng có những nhân vật mang tính hiện tượng như vậy, ví dụ như nhà phát minh máy pha cà phê espresso「Angelo Moriondo」người đã giúp mọi người có thể uống Espresso mỗi ngày; hoặc「Bà Melitta」người đã khiến cà phê drip trở nên sạch hơn; và nhân vật chính trong bài viết hôm nay của Front Street Coffee, cà phê đặc sản
Đọc tiếp →
Đối với hầu hết mọi người, một tách cà phê có hương vị gì, chúng ta thường rất khó có câu trả lời thống nhất, nhưng nếu nói một tách cà phê xuất hiện vị chát rõ rệt hoặc cảm giác chát, thì tin rằng mọi người sẽ nhanh chóng nhận ra ngay khi uống ngụm đầu tiên. Ngày thường, Front Street Coffee thường xuyên nhận được tin nhắn từ độc giả ở phần hậu trường, trong đó có không ít người hỏi làm thế nào để tránh cà phê pha ra bị chát. Ví dụ tuần trước có một bạn nói rằng, trong toàn bộ quá trình pha không phát hiện điều gì bất thường, các thông số cũng đều nằm trong kế hoạch chiết xuất, nhưng cà phê uống vào lại có cảm giác khiến người ta không thoải mái, khi nuốt cổ họng và lưỡi xuất hiện cảm giác thô ráp như cát, thậm chí rất lâu không
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê specialty, vui lòng theo dõi tài khoản WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Đặc điểm lớn nhất của espresso nằm ở chỗ — đậm! Nồng độ của hầu hết espresso nằm trong khoảng 7% đến 12%, nghĩa là hàm lượng nước là 88%-93%. Cà phê phin
Đọc tiếp →
Nhắc đến cảm giác caramel, mọi người sẽ nghĩ đến món ăn gì? Đối với Front Street Coffee, ngoài khoai lang kéo sợi, bánh quy caramel, bánh pudding caramel, đậu phộng caramel, kem que vỏ giòn cá bay, tranh đường…… những món ăn vặt tràn ngập cả tuổi thơ này ra, thứ nhanh nhất hiện lên trong đầu chính là 「cảm giác caramel」trong cà phê. Cảm giác caramel trong cà phê
Đọc tiếp →
Không biết mọi người có còn nhớ, mình đã bắt đầu thử cà phê vì cơ duyên gì không? Là bị thu hút bởi những họa tiết latte art tinh xảo? Hay là để nạp caffeine chống buồn ngủ?
Đọc tiếp →
Hôm qua có một người bạn phát hiện ra một điểm mù, anh ấy nhận thấy trong những nội dung được Front Street Coffee chia sẻ, nhiều loại cà phê chỉ cần có hương trà thì phần lớn sẽ xuất hiện hương hoa. Ví dụ hương vị của Front Street Coffee Boquete Geisha là hoa nhài, cam quýt, trà ô long; hương vị của Front Street Coffee Yirgacheffe Gutingding là hoa trắng, chanh, trà xanh;
Đọc tiếp →
Gần đây Front Street Coffee đã chia sẻ rất nhiều chi tiết cần chú ý khi pha chế espresso, ví dụ như cách phân bố và nén bột, cách kiểm soát thời gian và tốc độ dòng chảy, cách phán đoán liệu có xảy ra hiện tượng kênh dẫn hay không và những vấn đề thường gặp khác. Vậy thì hôm nay, nội dung mà Front Street Coffee muốn chia sẻ tương đối đơn giản hơn, đó là "hiểu rõ quá trình chiết xuất espresso", chủ yếu hướng đến những bạn mới học về cà phê espresso. Mặc dù sau khi phân bố bột xong, chúng ta chỉ cần gắn tay cầm vào đầu pha chế và giao công việc chiết xuất cho máy móc hoàn thành. Nhưng nếu chúng ta có thể nắm rõ quy trình chiết xuất espresso bình thường sẽ biểu hiện như thế nào, thì điều này đối với việc pha được một tách espresso ngon sẽ
Đọc tiếp →
Đôi khi cà phê pha ra khó uống, ngoài việc chưa dùng đúng thông số, còn có thể là do máy pha cà phê lâu ngày không được vệ sinh. Thỉnh thoảng có bạn bè phản ánh với Front Street Coffee rằng, dù khi pha cà phê espresso trước sau đều dùng cùng một lượng bột và cùng một độ xay, nhưng áp suất chiết xuất luôn lúc lớn lúc nhỏ, thời gian lúc dài lúc
Đọc tiếp →
Người ta thường nói, không cold brew thì không phải mùa hè! Thời gian gần đây, Front Street Coffee đã thu thập đủ loại thắc mắc về pha chế, ngoài việc hỏi những loại hạt nào phù hợp để làm cold brew, điều mọi người quan tâm nhất chính là các chi tiết trong thao tác, ví dụ cold brew sau khi lọc bã có cần bảo quản lạnh thêm không? Cold brew đã pha xong thường có thể bảo quản được mấy ngày? Vậy thì hôm nay
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
